Ikan Bumbu Bali

Ikan Bumbu Bali

Source : Masakan Indonesia dari Buku Yasa Boga

Bahan:

500 gr Ikan bawal/ tenggiri/ kakap/ bandeng

potong 3-4

2 batang serai memarkan

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sdt air asam

1 sdm kecap manis

1 sdt garam

Bumbu dihaluskan:

5 bh cabe merah tanpa biji

5 bh bawang merah

2 siung bawang putih

3 bh kemiri sangrai/ goreng

1 sdt jahe cincang

1 sdt garam

Cuci ikan sampai bersih,

lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,

diamkan 15 menit lalu tiriskan.

Goreng dengan minyak banyak sampai kecokelatan, tiriskan.

Dengan 3-5 sendok makan minyak goreng,

tumis bumbu halus sampai harum

tambahkan air asam dan kecap.

Setelah mengental siramkan diatas ikan yang sudah ditata diatas pinggan.

Selamat mencoba