Arancini

Arancini

Sumber :

Buku Primarasa Makanan Kecil Terlezat

Bahan:

400 ml air untuk memasak beras

225 gr beras, cuci bersih

1 btr telur kocok lepas

1 kuning telur

100gr keju permesan, parut

50 gr tepung terigu

2 btr telur kocok lepas

50 gr tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Isi:

1 sdm minyak zaitun

50 gr bawang bombai, cincang

4 buah jamur merang/jamur kancing cincang

75 gr daging cincang

2 lbr daging asap cincang

2 sdm pure tomat

100 ml kaldu sapi

1/2 sdt thyme kering

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

3 sdt peterseli cincang

Cara Membuat:

Didihkan air dalam panci, masukkan beras

masak selama 20 menit hingga nasi matang, angkat sisihkan

Setelah dingin pindahkan nasi kedalam mangkuk

masukkan telur, kuning telur dan keju permesan

aduk rata

tutup mangkuk, sisihkan

Isi:

Panaskan minyak zaitun

tumis bawang bombai hingga harum

masukkan jamur dan daging cincang

masak hingga daging berubah warna

masukkan daging asap, pure tomat, kaldu

thyme, garam dan merica

aduk lagi sebentar

tambah peterseli cincang aduk hingga cairan habis

angkat

Penyelesaian

Bagi nasi menjadi 16-20 bagian

ambil 1 lbr plastik,

olesi permukaannya dengan minyak goreng

Ambil 1 bagian nasi, pipihkan,

isi tengahnya dengan 2-3 sdt adonan isi

rapatkan hingga berbentuk bulat

Gulingkan bola-bola nasi kedalam tepung terigu hingga rata

lalu celupkan kedalam telur kocok

Gulingkan kembali dalam tepung roti, angkat

simpan dalam lemari es selama 1 jam hingga padat

Goreng dalam minyak banyak

sampai berwarna kuning kecokelatan